Obesidad v/s Salud
El exceso de peso contribuye a la aparición de muchas enfermedades, tales como enfermedades coronarias, cardiovasculares y diabetes, entre otras, además de generar conflictos psicológicos y de aceptación social.
Entre las principales enfermedades asociadas a la obesidad encontramos: hipertensión arterial, aumento del colesterol y triglicéridos, insuficiencia venosa periférica y problemas psicológicos, entre otros.
Recomendaciones para comer saludable:
La mejor forma de mantenerse en un peso saludable (o perder peso en caso necesario) es hacer elecciones saludables en lo que a alimentos se refiere día a día:
1. Ingerir diariamente abundancia en verduras.
2. Preferir la fruta fresca como postre todos los días.
3. Comer legumbres al menos dos veces por semana.
4. Usar aceite de oliva como principal grasa de la dieta, tanto para cocinar como para aliñar.
5. Tomar diariamente leche, yogures y quesos bajos en grasa para asegurar el aporte necesario de calcio.
6. Consumir pescado 3 a 4 veces por semana.
7. Preferir la carne magra y tomarla 2 o 3 veces en la semana. Comer carnes rojas solo algunas veces al mes.
8. Usar el ajo, la cebolla, el vinagre, el limón o las hierbas aromáticas para condimentar como alternativa a la sal.
9. Beber al día dos litros de agua como mínimo.
10. Moderar el consumo de azucares tales como dulces, pastelería y helados.
Sugerencias para un peso saludable
La clave para alcanzar y mantener un peso saludable esta en hacer ejercicio regularmente y tener buenos hábitos alimentarios. Lamedor forma de modificar los hábitos cotidianos a hábitos saludables es hacer pequeños cambios que gradualmente irán formando parte de nuestra rutina diaria.
La fibra: beneficios y donde encontrarla
La fibra alimentaria esta formada por partes comestibles de plantas que nuestro intestino delgado es incapaz de digerir o absorber y llegan intactos al intestino grueso. Esta fibra se encuentras en las frutas, las verduras, las legumbres y los granos de cereal entero (salvado de trigo, avena, pan de cereales integrales, etc.).
La fibra alimentaria ingerida avanza por el intestino grueso, donde es fermentada parcial o totalmente por las bacterias intestinales. Durante el proceso de fermentación, se forman diversos subproductos, ácidos grasos de cadena corta y gases. Los efectos beneficiosos para la salud de la fibra alimentaria, se derivan de la acción combinada del proceso de fermentación y de los subproductos resultantes.
Los principales efectos fisiológicos atribuidos a la fibra alimentaria afectan a:
• la función intestinal: en especial la fibra insoluble, ayuda a prevenir el estreñimiento. A mejorar la función intestinal, reduciendo el riesgo de enfermedades y trastornos, tales como diverticulitis y hemorroides.
• Otros beneficios: dado que la fibra aumenta el volumen de la dieta sin añadir calorías, puede tener un beneficio en cuanto a saciedad y ayudar así a controlar el peso.
Fuente: Carolina Chica, Nutricionista, Enfermedades cardiovasculares UC.
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